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Tannin ist Gerbsäure, die aus verschiedenen gerbstoffhaltigen Pflanzen gewonnen wird. Das Extrakt ist leicht wasserlöslich und eignet sich zum Beizen von Textilien und Holz, zum Schwärzen von Eisen oder zur Herstellung von Eisengallustinte.
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- Wein & Saft > Zutaten > Schönungsmittel
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Tanninsäure, auch Gerbsäure oder nur Tannin genannt, ist eine chemisch nicht einheitlich zusammengesetzte Substanz aus der Gruppe der Tannine. Charakteristisch ist die polyphenolische Struktur. Tanninsäure enthält keine freien Carbonsäuregruppen (Carboxygruppen), ist aber wegen der Vielzahl an phenolischen Hydroxygruppen schwach ...