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1. Juli 2019 · Entdecken Sie die Vielfalt und den Geschmack des peruanischen Küchens, das von verschiedenen Einflüssen geprägt ist. Von Ceviche über Lomo Saltado bis Tiradito finden Sie hier die besten peruanischen Gerichte, die Sie unbedingt ausprobieren müssen.
- Causa rellena (optional vegetarisch) In all den Jahren, in denen Markus Mathys Reisen nach Peru organisiert und teilweise persönlich als Reiseleiter begleitet hat, kann er sich an niemanden erinnern, dem Causa rellena, eine kalte Vorspeise, nicht geschmeckt hat.
- Lomo saltado. Lomo saltado essen die Einheimischen sehr gerne, praktisch alle Restaurants in ganz Peru bieten dieses sehr traditionelle Gericht an. Zubereitet wird es mit geschnetzeltem Rindfleisch, roter Gemüsezwiebel und Tomaten.
- Anticuchos de Corazón. Ein weiterer Eckpfeiler der peruanischen Küche sind die im ganzen Land bekannten und geliebten Anticuchos de Corazón, hierbei handelt es sich um Fleischspiesse aus Rinderherz.
- Lama und Alpaka. In der Schweiz wie auch in Deutschland und Österreich finden die Andenkamele naturgemäss nur sehr selten den Weg auf die Speisekarte.
- Ceviche. Starten wir mit dem bekanntesten Gericht Südamerikas neben den Empanadas. Ceviche ist das Nationalgericht Perus, das aus Scheiben oder Würfeln von rohem Fisch oder Schalentieren besteht, die mit Salz, Zwiebeln und Chilischoten gewürzt und dann in Limettensaft mariniert werden.
- Aji de Gallina. Aji de Gallina ist ein peruanischer Eintopf aus Hühnerfleisch, der mit gelben Chilischoten, Walnüssen, Knoblauch, Kurkuma und anderen Gewürzen zubereitet wird.
- Lomo Saltado. Dieses Chifa-Gericht ist fast so beliebt wie Ceviche und stellt eine Fusion aus chinesischem Wok und klassischen peruanischen Zutaten dar.
- Anticucho. Veganer oder Vegetarier bitte weiterlesen. Anticuchos könnte auf den ersten Blick ein typischer Schaschlikspieß sein, wie man ihn von unseren Jahrmärkten kennt.
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- Peru Essen & Peruanische Küche. Unser Peru Video.
- Aeropuerto. Aeropuerto (dt. Flughafen) ist eines der für uns wohl ungewohntesten Gerichte Perus. Es kombiniert gebratene Nudeln und gebratenen Reis. Das beliebte Gericht ist aus der Fusion chinesischer mit peruanischer Küche entstanden.
- Ají de Gallina. Dieses typisch peruanische Gericht kann im ganzen Land gefunden werden. Es handelt sich hierbei um Hähnchen und Kartoffeln mit einer Soße aus Ají Amarillo (eine gelbe Südamerikanische Chili mittlerer Schärfe), Walnüssen, Kurkuma, Knoblauch und diversen Gewürzen.
- Arroz Chaufa. Dieses Gericht hat große Ähnlichkeit mit dem bereits vorgestellten Aeropuerto. Es handelt sich hierbei um mit Sojasoße gebratenen Reis. Arroz Chaufa (Chinesischer Reis) ist ebenfalls Teil der Chifa-Fusionsküche.
- Ceviche (peruanisches Sushi) Ceviche ist zweifelsohne das beliebteste Gericht in Peru und international am besten als peruanisches Sushi bekannt. Es handelt sich um gewürfelten Fisch mit viel Zitrone, garniert mit roten Zwiebeln, gehacktem Koriander und frischen Meeresfrüchten, was ihm eine angenehme und appetitliche Präsentation verleiht.
- Lomo Saltado. Ein traditionelles peruanisches kreolisches Gericht, das wirklich sehr lecker ist. Aber je mehr ich es koste, desto mehr wird mir die Ähnlichkeit mit chinesischem Essen bewusst, denn die meisten Zutaten werden in einem Wok kurz auf sehr hoher Flamme sautiert.
- Anticuchos. Das sind Spieße mit Fleisch oder gegrilltem Rinderherz. Obwohl sie nicht sehr interessant und noch viel weniger köstlich klingen, ist die Wahrheit genau das Gegenteil.
- Aji de Gallina (Peruanischer Hühnereintopf) Dieses köstliche peruanische kreolische Gericht ist eine gastronomische Fusion verschiedener Kulturen. Es besteht aus einer Suppe aus Milch, Huhn, Reis und vielen anderen Zutaten, die für einen angenehm würzigen und köstlichen Geschmack sorgen.
8. Apr. 2024 · 1. Ceviche. 2. Lomo Saltado. 3. Causa. 4. Suspiro a la Limeña. 5. Pollo a la Brasa. 6. Anticuchos de Corazon. 7. Picarones. 8. Conchitas a la Parmesana. 9. Papa a la Huancaina. 10. Ají de Gallina. Welche Spezialitäten sollten Sie in Peru probieren?
23. Nov. 2018 · 1. Ceviche. Beginnen wir unsere Reise in Lima, der Hauptstadt Perus. Hier führt kein Weg dran vorbei. Zum Glück! Denn in Lima solltet ihr unbedingt das Fischgericht „Ceviche“ probieren. Bitte seid tapfer, denn Ceviche ist roher Fisch. Es schmeckt sauer, leicht scharf und wird kalt serviert. Und was spricht dafür? Leute, einfach alles!
