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21. Mai 2017 · Der griechische Kaffee (Ellinikos Kafes) Veröffentlicht am 21. Mai 2017. von ioanna. So mag ich meinen Kaffee am liebsten – ohne Kaimaki und mit einem Stück Feta auf Zwieback, genau so wie eine Oma ihn getrunken hat. Der griechische Kaffee ist eine Genusssache.
- Übersicht
- Das richtige Zubehör wählen
- Den Kaffee brühen
- Griechischen Kaffee trinken
Griechischer Kaffee (Ellinikós kafes) ist ähnlich wie türkischer Kaffee, da beide mit ungefiltertem Kaffeemehl auf dem Herd zubereitet werden. Diesen Kaffee nennt man auch griechischen Mokka und er wird in verschiedenen Ländern zubereitet, nicht nur in Griechenland, z. B. in Arabien, Zypern, Armenien oder Bosnien, wobei es in den einzelnen Ländern leichte Unterschiede in der Zubereitung gibt. Griechischer Kaffee ist dick, schaumig und aus fein gemahlenen Kaffeebohnen hergestellt. Anders als amerikanischer Kaffee wird griechischer Kaffee genippt und viele Stunden lang genossen.
1 gehäufter TL (2 g) griechischer Kaffee
Griechischer Kaffee unterscheidet sich auf verschiedene Weise von anderem Kaffee, das beginnt bereits bei den Bohnen. Für griechischen Kaffee werden Arabica-Bohnen leicht geröstet und zu einem feinen Pulver gemahlen. Die Bohnensorte, die Röstung und der Mahlgrad tragen zum einzigartigen Geschmack des griechischen Kaffees bei.
Zwei der beliebtesten Marken von griechischem Kaffee sind Loumidis und Bravo.
Für griechischen Kaffee werden manchmal dunkel geröstete Bohnen verwendet, aber eine helle Röstung ist üblicher.
Bereite den Kaffee in einer Briki zu.
Eine Briki ist eine typische Kaffeekanne aus Metall, die speziell für die traditionelle Zubereitung von griechischem Kaffee verwendet wird. Normalerweise hat sie die Form einer Eieruhr oder eines Kessels und einen langen Griff. Griechischer Kaffee wird direkt in der Briki zubereitet, die auf einem Gasherd erwärmt wird.
Du kannst eine Briki auch auf einem Elektroherd erhitzen, auch wenn griechischer Kaffee traditionell auf einem Gasherd oder einer offenen Flamme zubereitet wird.
Die traditionelle Art zum Abmessen für griechischen Kaffee ist mit einer Mokkatasse als Maß. Fülle die Mokkatasse mit Wasser und gieße dieses Wasser in die Briki.
Indem du die gleiche Tasse verwendest, in der du den Kaffee auch servieren wirst, stellt das Messen mit der Mokkatasse sicher, dass du genau die richtige Kaffeemenge zubereitest.
Gib den Kaffee und den Zucker hinzu.
Miss pro Tasse zuzubereitendem Kaffee einen gehäuften Teelöffel griechisches Kaffeepulver hinzu. Anders als bei türkischem Kaffee gibst du keine Gewürze wie Kardamom in griechischen Kaffee, aber du kannst Zucker hinzugeben, wenn du möchtest. Gib je nach gewünschter Süße dies hinzu:
Kein Zucker für einen puren Kaffee (sketos)
½ TL Zucker für einen halbsüßen Kaffee (me oligi)
Trinke den Kaffee am Morgen oder nach einem Nickerchen.
In Griechenland wird griechischer Kaffee üblicherweise morgens nach dem Aufstehen getrunken und dann wieder nach dem Aufwachen von einem Nickerchen am Nachmittag.
In den meisten griechischen Städten und auf den meisten griechischen Inseln werden die Stunden zwischen 14 und 17 Uhr als Ruhezeiten angesehen und viele Menschen halten während dieser Zeit ein Schläfchen. Anschließend wird wieder Kaffee serviert.
Griechischer Kaffee wird fast immer mit einem Glas kaltem Wasser oder Eiswasser serviert. Es ist zwar nicht nötig, aber oftmals wird er auch mit einem Keks oder einer anderen Süßigkeit serviert.
Lasse den Kaffeesatz vor dem Trinken absinken.
Da griechischer Kaffee ungefiltert ist und mit dem Kaffeesatz serviert wird, lässt du den Kaffee nach dem Eingießen am besten ein oder zwei Minuten stehen. So kann sich der Kaffeesatz absenken, damit du den Kaffee genießen kannst.
- Rezepte
The Kafes (Ottoman Turkish: قفس, romanized: kafes, from Arabic: قفص), literally "cage", was the part of the Imperial Harem of the Ottoman Palace where possible successors to the throne were kept under a form of house-arrest and constant surveillance by the palace guards.
Der Kafes wurde auch şimşirlik genannt, da er von Buchsbaumgewächsen (şimşir) umgeben war. Solange die Väter der Prinzen die Herrschaft ausübten, lebten die Prinzen (şehzade) in relativer Freiheit und erhielten eine gute Ausbildung. Nach dem Tod des Herrschers wurden sie unter strenger Beobachtung in Arrest gehalten.
Learn how to prepare Greek coffee (ellinikos kafes) with a briki, a special pot that creates foam and grounds at the bottom of the cup. Follow the tips and variations for different levels of sweetness and enjoy this strong brew with a cold glass of water.
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- Drink
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30. Juni 2023 · Der griechische Kaffee, auch bekannt als “Ellinikos Kafes”, ist ein integraler Bestandteil der griechischen Kultur und bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Hier sind einige faszinierende Fakten, die du über diese aromatische Tradition wissen solltest:
