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1. www.salz-pfeffer.chSalz & Pfeffer | Das Magazin der Gastronomie | Startseite

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   Salz & Pfeffer ist das Online-Magazin für die Schweizer Gastronomie. Es bietet aktuelle News, Interviews, Trends, Produkte, Dossiers und Kolumnen rund um die Schweizer Küche und das Essen.

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   13. Mai 2024 · Wir haben zwei Salz-Peffer-Sets und fünf neue Pfeffermühlen getestet. Und wir haben einen neuen Testsieger und eine neue Empfehlung auf unser Siegertreppchen gestellt. Die Peugeot Madras...

   • Autor: Yvonne Fink

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4. www.heilpraxisnet.de › heilpflanzen › pfefferPfeffer – Inhaltsstoffe, Wirkung und Anwendung – Heilpraxis

   www.heilpraxisnet.de › heilpflanzen › pfeffer

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   • Steckbrief
   • Pfeffer – Eine Übersicht
   • Pfeffer – Inhaltsstoffe
   • Pfefferöl
   • Medizinische Anwendung
   • Pfefferkapseln
   • Beliebte Rezepte: Pfeffer-Rahm-Soße
   • Was bedeutet Der Ausdruck „Gepfeffert“?
   • Salz und Pfeffer
   • Pfeffer-Pflanze
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   Wissenschaftlicher Name:Piper nigrum

   Volksnamen:Echter Pfeffer

   Familie:Pfeffergewächse

   Verbreitung:Ursprünglich Indien, besonders die Malabarküste, von da aus in Südostasien, Indonesien und Malaysia kultiviert. Heute zählen auch Vietnam und Brasilien zu den Hauptanbaugebieten.

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   Pfeffer ist eine Schlingpflanze, deren Fruchtähren in Handarbeit geerntet werden.

   Pfeffer beeinflusste wie kaum ein anderes Gewürz die Geschichte. So diente der Seeweg nach Indien und damit Kolumbus‘ zufällige Entdeckung Amerikas dazu, einen Zugang zum indischen Pfeffer zu bekom...

   Pfeffer heißt „König der Gewürze“. Sein scharfer Geschmack würzt nicht nur fade Speisen, sondern Pfeffer konserviert auch und hat zugleich zahlreiche Heilwirkungen.

   Als Gewürz wird besonders der Schwarze Pfeffer genutzt, da er intensiv schmeckt. Dies liegt daran, dass er im Unterschied zu Weißem Pfeffer die Fruchtschale behält.

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   Kennzeichen der Pfeffergewächse ist das Alkaloid Piperin. Piperin lässt sich aus einem alkoholischen Pfefferextrakt kristallisieren und wird seit 1819 isoliert. Derivate des Piperins in den Pfefferkörnern sind Piperettin, Piperylin, Piperanin, Chavicin und andere. Hinzu kommt aromatisches ätherisches Öl, das Limonen, Sabinen, Caryophyllen und Safro...

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   Pfefferöl lässt sich durch Destillieren mit Wasserdampf gewinnen. Das ätherische Öl enthält Monoterpene, darunter Pinene, Terpinene, Terpinole, Limonen und 3-Caren, zudem Sesquiterpene und oxidierte Terpene.

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   Die im Pfeffer enthaltenen Stoffe entfalten zahlreiche medizinische Effekte. Sie fördern das Abnehmen, wirken womöglich Krebserkrankungen entgegen, wirken gegen Darmbeschwerden, senken den Blutdruck und gleichen die Funktionen der Schilddrüse aus. Saudiarabische Forschende hielten in einem Review von 2014 folgende Wirkungen für belegt, für die beso...

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   Als reguläres Arzneimittel findet sich Pfeffer in Deutschland kaum noch, es gibt aber Tonika und Kapseln, die ihn enthalten. Sie lassen sich einsetzen, um Entzündungen im Rachenraum zu behandeln, wirken gegen Verdauungsprobleme, Schmerzen und chronische Müdigkeit. Eine Studiedes B.J.B. Autonomous College, Botany Department in Bhubaneswar im indisch...

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   Um Pfeffergeschmack gleichmäßig zu verteilen, eignet sich sehr gut eine Pfeffersauce. In manchen, besonders in grünen Saucen, bleiben die Körner ganz, meist werden sie aber in einem Mörser zerstoßen und dann mit anderen Zutaten vermengt. Für eine einfache Pfeffersauce braten Sie gewürfelte Zwiebeln in einer Pfanne in Öl an, stellen diese ab, erhitz...

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   „Gepfeffert“ bedeutet übertrieben, unverschämt, anzüglich, aber auch zweideutig oder teuer (gepfefferte Preise). Bei manchen dieser Bedeutungen ist nicht klar, ob sie sich aus dem scharfen Geschmack des Echten Pfeffers ableiten oder nicht vielmehr aus dem Umgang mit dem Gewürz. So können „gepfefferte Preise“ nicht nur „scharfe Preise“ sein, sondern...

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   Salz und Pfeffer sind die Gewürze, die in die Küche gehören wie Messer und Gabel. Insbesondere den Norddeutschen wird nachgesagt, dass dies sogar die einzigen Gewürze seien, die sie kennen. Streng genommen ist Speisesalz kein Gewürz, sondern ein Mineral, eine Verbindung von Natrium und Chlorid. Gewürze sind hingegen keine Mineralien, sondern Pflanz...

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   Pfeffer ist eine Rankpflanze, die in der Natur in bis zu zehn Metern Höhe an Bäumen wächst. Es handelt sich um eine zähe Kletterpflanze, die verholzt und bis zu 30 Jahre lebt. Typisch sind eiförmige Blätter mit parallel angeordneten Blattnerven in tiefem glänzendem Grün. Der Pfefferstrauch ist immergrün. Im Sommer bilden sich weiße bis grüngelbe Bl...

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   Erfahren Sie mehr über Pfeffer als Gewürz und Heilpflanze, die viele gesundheitliche Vorteile bietet. Lesen Sie über die Geschichte, die Anbaugebiete, die Inhaltsstoffe und die medizinischen Anwendungen von Pfeffer.

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   • Autor: Utz Anhalt

5. www.zentrum-der-gesundheit.de › gewuerze › pfefferPfeffer - Das edle Gewürz und seine vielfältige Verwendung

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   19. Apr. 2024 · Pfeffer (Piper nigrum) ist gemeinsam mit Salz fester Bestandteil eines jeden Gewürzschranks. Die aromatischen Körner sind die Früchte des Pfefferstrauchs aus der Familie der Pfeffergewächse. Der Strauch ist eine Kletterpflanze, die bis zu 10 Meter hoch wird.

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6. www.edeka.de › ernaehrung › bewusste-ernaehrungPfeffer: gesunder Scharfmacher | EDEKA

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   Salz und Pfeffer stehen als Gewürze auf fast jedem Esstisch. Als weit verbreiteter Scharfmacher verleiht Pfeffer fast allen Speisen Geschmack und hat auch Vorteile für die Gesundheit.

7. Videos

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     "Pfeffer und Salz" - Die kleine Besetzung • live im Probestadl (2014)

     10. Aug. 2016

     244.6K Aufrufe

   • 2:20

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     Ernst Mosch - Pfeffer und Salz

     17. Apr. 2008

     947.8K Aufrufe

   • 2:30

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     Ernst Hutter: Pfeffer und Salz, Polka

     11. Sept. 2019

     37.9K Aufrufe

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8. de.wikipedia.org › wiki › Pfeffer_und_SalzPfeffer und Salz – Wikipedia

   de.wikipedia.org › wiki › Pfeffer_und_Salz

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   Pfeffer und Salz steht für: Würzset aus einem Pfefferstreuer und einem Speisesalzstreuer; Himmel oder Hölle, ein Spiel; grauer Bekleidungsstoff (Salz- und Pfeffer-Optik), insbesondere Fil-à-Fil (Gewebe in Leinwandbindung mit einem Sprenkeleffekt) Siehe auch: Salz und Pfeffer; Pepper and Salt; Salt and Pepper; Salt ’n’ Pepa

9. www.openscience.or.at › hungryforscienceblog › salz-undSalz und Pfeffer - eine kulinarische Geschichte - Hungry for...

   www.openscience.or.at › hungryforscienceblog › salz-und

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   3. Okt. 2017 · Erfahren Sie, wie Salz und Pfeffer zu unseren präferierten Gewürzen wurden und welche Rolle sie in der Geschichte und Literatur spielten. Lesen Sie auch, wie Salz und Pfeffer unseren Geschmack beeinflussen und welche gesundheitlichen Vorteile sie haben.