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Der Beaufort ist ein französischer Schnittkäse aus roher Kuhmilch, der im Osten des Département Savoie und zwei angrenzenden Gemeinden des Département Haute-Savoie in den französischen Alpen hergestellt wird. Seit 1945 ist Beaufort eine Herkunftsbezeichnung, seit 1996 eine geschützte Ursprungsbezeichnung (g. U.).
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Beaufort ist ein Hartkäse aus unbehandelter Kuhmilch aus der Region Savoyen in den französischen Alpen. Er wird in Frankreich wie alle großen Hartkäse zu den Gruyères gezählt, die aber nicht mit dem Schweizer Gruyère bzw. Greyerzer zu verwechseln sind.
Französischer Bergkäse mit sattem Milchgeschmack und vollem Aroma. Besonders reich an Kalzium und Proteinen begeistert der französische Beaufort mit seiner Geschmacksintensität. Die hohe Qualität der frischen Bergmilch zeigt sich in jedem Bissen.
29. Aug. 2013 · Dieser Hartkäse ist wirklich exzellent. Dieser fruchtige, intensive Geschmack, cremig und salzig schmelzend auf der Zunge, ohne dabei streng zu sein. Einfach köstlich. Der Beaufort ist eine echte Rarität, denn er wird ausschließlich in den Sommermonaten in den französischen Savoyen hergestellt.
Beaufort (French pronunciation:) is a firm, raw cow's milk cheese associated with the gruyère family. An Alpine cheese, it is produced in Beaufortain, Tarentaise valley and Maurienne, which are located in the Savoie region of the French Alps.
Der Beaufort Käse ist ein Hartkäse aus der Provinz Savoyen in den französischen Alpen und wird nur aus Rohmilch hergestellt. Die Reifezeit des Beauforts dauert 7-12 Monate. Gelagert wird er in kühlen, dunklen Kellerräumen, bei 8-9 Grad und einer hohen Luftfeuchtigkeit von ca. 98 Prozent.
Beaufort extra gereift hat einen kräftigen und komplexen Geschmack. Er kann Noten von Nüssen, Blumen und leicht erdigen Aromen aufweisen. Mit zunehmender Reife entwickelt er eine zunehmende Reichhaltigkeit und Tiefe in seinem Geschmacksprofil. Beaufort eignet sich hervorragend als Tafelkäse, kann aber auch in verschiedenen Gerichten ...
Named after its town of origin and produced in the French Rhône-Alpes region since the Middle Ages, Beaufort is a hard cheese made from raw milk of the Tarentaise cattle breed. It is typically matured much longer than its softer Alpine counterparts, about four to five months.
3. Juli 2023 · Beaufort cheese is a pressed cooked cheese that comes from Savoie in the Rhône-Alpes region of France. For generations, local cheesemakers have used the raw milk of local Tarentaise and Abondance cows to craft this incredible cheese. Unsurprisingly, those
