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Fleisch bezeichnet im Allgemeinen Weichteile von Mensch und Tieren. Im Besonderen steht der Begriff für Teile von Säugetieren, Vögeln und vereinzelt Reptilien, die zur Ernährung des Menschen genutzt werden. Dazu zählen neben Muskelgewebe mit Fett- und Bindegewebe sowie Knorpelgewebe auch Sehnen sowie bestimmte innere Organe. In der ...
27. Mai 2023 · Im Mittel konsumieren Deutsche aktuell 763 Gramm Fleisch pro Woche, die sich auf 19 Gramm Geflügel, 40 Gramm rotes Fleisch und 50 Gramm verarbeitetes Fleisch täglich aufteilen. In den letzten Jahren wurde dieser Fleischkonsum seitens der Wissenschaft zunehmend kritisch beurteilt, etwa weil Fleisch das Krebsrisiko erhöht und hohe externalisierte Kosten der Landwirtschaft verursacht.
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3. Aug. 2016 · Fleisch an sich ist ein wichtiges Lebensmittel. Es liefert viel wertvolles Eiweiß, Vitamine und große Mengen Eisen. Doch je nach Fleischsorte und Art der Zubereitung stecken auch viel zu viel Fett, Kochsalz, Konservierungsmittel und manchmal sogar Antibiotika im Fleisch.
7. Apr. 2022 · Fleisch liefert aber nicht nur viel Energie in Form von Kalorien. „Es versorgt den Körper mit wichtigen Nährstoffen , die in Pflanzen nicht in dieser Qualität vorkommen“, weiß Professor Hans Hauner, Direktor des Instituts für Ernährungsmedizin der TU München.
