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Diese Seite wurde bisher 19.575 mal abgerufen. Mofongo zubereiten. Mofongo (moh-FON-goh ausgesprochen) ist ein sehr typisches karibisches Gericht, in dem die Hauptzutat grüne, harte, unreife Kochbananen sind. Wenn die Kochbananen gelb und weich werden oder geworden sind, können sie für...
- Internationale Küche
- 1. Erhitze das Pflanzenöl. Erhitze etwa 2,5cm - 5 cm Öl in einer Fritteuse oder einem Wok auf 180 ºC. Wenn du keinen Thermometer hast, erhitze das...
- 2. Schäle die Kochbananen. Dafür machst du der Länge nach einen flachen Schnitt entlang einer der "Rippen" der Kochbanane und ziehst vorsichtig die...
- 3. Schneide die Kochbanane der Breite nach in 2,5 cm dicke runde Scheiben.
- 4. Frittiere die Kochbananenscheiben in Portionen, bis sie dunkelgelb geworden sind. Frittiere sie nicht zu lange; wenn sie braun werden, kann es s...
- 5. Lege die frittierten Stücke zum Abtropfen und Trocknen in eine mit Papiertüchern ausgelegte Schüssel.
- 6. Lege vier oder fünf Stücke der frittierten Kochbanane in den Pilón (Mörser und Stößel aus Holz) und zerdrücke sie. Gib ein paar Knoblauchzehen,...
- 7. Nimm die Mischung aus dem Pilón und forme sie zu einer Halbkugel (rund mit einer flachen Unterseite). Wenn du sie alleine servierst, bist du fer...
- 8. Fertig.
- What Is Mofongo?
- Ingredients
- How to Make Mofongo?
- Mofongo Variations
- Recipe Tips and Notes
- Other Plantain Recipes You Might Like
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Mofongo is a traditional Puerto Rican dish made with fried green plantains that are then mashed with garlic and mixed pork cracklins. It is then shaped into a ball or formed in a cup or ramekin to be served. Dominicans are also known for making a fantastic mofongo recipe and it’s the flagship dish of many Dominican restaurants in New York City. Alt...
For the Mofongo 1. Green plantains– this is the main ingredient for the entire dish. Be sure they are green unripe plantains. Yellow plantains are sweet and soft and won’t work for this dish. 2. Garlic– for flavor! 3. Pork cracklings (chicharrón)– for protein and more flavor. Bacon also works very well. 4. Salt 5. Oil– for frying For the Garlic Moj...
Heat oil over medium heat and fry the plantains till golden brown all over (3-5 mins). Using a pilón (wooden mortar) mash the plantain, garlic, and cracklins together (You might have to do it in sm...Shape into 6 balls and place in small bowls.Serve garnished with the beef stock.There are so many variations of this dish out there and every single one of them is delicious. One of my favorites is Camarofongo (Shrimp Mofongo), which is mofongo served with stewed shrimpover the top. You can also make it with shredded beef (Ropa Vieja)and there are those who top the traditional mofongo with plenty of cheese.
You can use a potato masher if you do not have a mortar and pestle to mash the plantain.For this recipe you can buy the pork cracklings already cooked or make them from scratch using this recipe from Clara over at Dominican Cooking.You can substitute the pork cracklings for bacon if that is what you have on hand.Learn how to make mofongo, a traditional Puerto Rican and Dominican dish of mashed green plantains with pork or chicken and garlic mojo. Find out the ingredients, variations, tips and FAQs for this delicious Caribbean dish.
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- Main Course
Ein Mofongo ist ein aus dem karibischen Raum stammender nahrhafter Kloß, der aus den dort reichlich vorhandenen Kochbananen (span. plátanos) hergestellt wird. Bei der Zubereitung verwendet man neben zermahlenen Bananenplätzchen auch Knoblauch, Olivenöl, Speck, Geflügel oder Schweinefleisch .
Mofongo (Spanish pronunciation: [moˈfoŋɡo]) is a dish from Puerto Rico with plantains as its main ingredient. Plantains are picked green, cut into pieces and typically fried but can be boiled or roasted, then mashed with salt, garlic, broth, and olive oil in a wooden pilón ( mortar and pestle ).
- Mofongo pelao, mofongo criollo, mofonguito
- Puerto Rico
- Hot
29. Nov. 2021 · Mofongo is a fried plantain and pork rind mash served with chicken broth or shrimp sauce. Learn how to make this classic side dish in 25 minutes with simple ingredients and tips.
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- 1 Min.
- Appetizer
31. Juli 2015 · Die Zubereitung ist einfach, die Kosten bleiben im wirtschaftlich günstigen Rahmen (kann jedoch anhand der Zutaten aufgepeppt werden). Mofongo findet man auf jeder Menu-Karte eines typisch dominikanischen Restaurants. Traditionell verwendet man frittierte grüne Kochbananen (Platanos fritos).
Mofungo was a New York City-based band that was active from 1979 to 1993. It featured guitarist Elliott Sharp and food writer Robert Sietsema . Members Chris Nelson and Jeff McGovern were also founding members of The Scene Is Now .
