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Monterey Jack ist ein Käse aus Kuhmilch, der in verschiedenen Reifegraden und Stilrichtungen vor allem im Westen der USA sehr verbreitet ist. Der Name geht auf David Jacks aus dem Monterey County in Kalifornien zurück, der um 1890 begann, Käse in der Tradition der dort ansässigen Franziskaner herzustellen und zu vermarkten.
- Geschichte Des Monterey Jack
- Herstellung Des Monterey Jack
- Aussehen und Geschmack
- Nährstoffe in Kroger, Monterey Jack
Der Monterey Jack geht auf mexikanisch-amerikanische Franziskanermönche zurück, die sich im Monterey County in Oberkalifornien ansiedelten und dort die Mission San Carlos Borromeo del Río Carmelo, auchMisión de San Carlos Borromeo de Carmelo genannt, gründeten. Dort begannen sie etwa um 1700, Käse herzustellen. Dieser wurde zunächst Queso blanco (W...
Zur Herstellung von Montery Jack wird pasteurisierte Kuhmilch erwärmt und mit Lab dick gelegt. Anschließend wird die Dickete geschnitte. Nach der Dicklegung und dem Schneiden der Dickete wird ein Teil der entstandenen Molke abgelassen. Diese wird durch kaltes Wasser ersetzt und der Käsebruch damit gewaschen. Dadurch wird erreicht, dass ein Teil der...
Fertig gereifter Monterey Jack hat als Young Jack entweder eine runde Laib- oder eine Rechteck- bzw. Blockform mit einem Gewicht von etwa 2,5 bis 3 kg. Er hat keine bis nur eine dünne Rinde. Der Teig ist weiß bis hellgelb. Die Struktur kompakt, aber weich und schnittfest. Der Teig hat praktisch keine Löcher. Monterey Jack hat einen milden, leicht s...
Alle Angaben, soweit nicht anders angegeben, pro 100 g. Quellenangabe für die Nährstoffe: OpenFoodFacts.org. The Open Food Facts database is available under the Open Database License. Individual contents of the database are available under the Database Contents License. Weitergabe der Nährstoffeangaben unter gleicher Lizenz. Alle Angaben ohne Gewäh...
Monterey Jack, sometimes shortened to Jack, is a Californian white, semi-hard cheese made using cow's milk, with a mild flavor and slight sweetness. It has been called "an American original" and "as a vestige of Spanish rule in the early nineteenth century, derives from a Franciscan monastic style of farmer's cheese."
- United States
- Semihard, creamy
- Cows
- California
19. Sept. 2023 · Monterey Jack is a semi-hard cheese that originated in the United States, specifically in Monterey County, California. It has a smooth, creamy texture and a mild, buttery flavor, making it a versatile cheese for Mexican and Tex-Mex cuisine, as well as burgers, sandwiches, and pasta. Learn more about its history, production, nutrition, and how to pair it with other foods and beverages.
4. Juli 2013 · 4. Juli 2013. Monterey Jack ist ein Kuhmilchkäse, der in verschiedenen Reifegraden und Stilrichtungen vor allem im Westen der USA sehr verbreitet ist. Der Name geht auf David Jacks aus dem Monterey County in Kalifornien zurück, der um 1890 begann, Käse in der Tradition der dort ansässigen Franziskaner herzustellen und zu vermarkten.
Learn about Monterey Jack, a semi-hard cheese from cow's milk that originated in Mexico and California. Find out how to pair it with wine and where to buy it in the US.
Monterey Jack, mild, smooth cow’s-milk cheese produced mainly in California; it originated in Monterey county but is now made elsewhere in California, notably in Sonoma county (where it is known as Sonoma Jack), and in Wisconsin. Learn more about Monterey Jack cheese with this article.
