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Klassische Sauce Zingara oder auch „Sauce á la Zingara“: Eine Zigeunersoße in edler Version mit Kraftsoße, Weißwein und Champignonfond.
Zigeunersauce (auch Zigeunersoße; sauce zingara) ist eine Champignon-Tomatensauce der klassischen Küche. Sie leitet sich von der Garnitur à la zingara (französiert für Zigeuner; nach Zigeunerart, gypsy style oder Tzigane) ab.
Mit „à la zingara“ wird in der internationalen Küche eine Garniturform, eine Zubereitung und die Verwendung geschmacklich dominierender Zutaten (Paprika, Zwiebeln) bezeichnet. Hierzu gehören Zigeunerbraten , Zigeunersauce oder Zigeunerschnitzel .
Saucen-Offensive Teil 1: Zigeunersauce – Sauce zingara. Für diese relativ einfache Sauce braucht ihr als Basis etwas Demi Glace und etwas Tomatensauce. Es empfiehlt sich von diesen Grundzutaten immer etwas im Haus bzw. Einfach zu haben. Gerade bei Demi Glace lohnt es sich ein paar Liter vorzubereiten und im Eis zu lagern. Wer hier schon ...
Zigeunersoße ist eine der beliebtesten Soßen der Deutschen, respektive im deutschsprachigen Raum, die gerne zu Koteletts oder Schnitzel gereicht wird. In der vereinfachten, aber überwiegend gebräuchlichsten Variante wird sie mit Paprika, Champignons, Zwiebeln, Gewürzgurken und Tomatenmark hergestellt und mit scharfem Paprikapulver oder ...
Pikante Sauce. 5–15 MIN. Wolfsbarsch mit Zitronat und gelben Paprika-Kürbis. 30–60 MIN. Bauernomelett. <5 MIN. Schinkenfleckerln mit Bärlauch. 5–15 MIN.
Spaghetti alla Zingara ist ein köstliches italienisches Gericht, das aus Spaghetti, Tomatensoße, Gemüse und Kräutern besteht. Es ist ein einfaches und schnelles Gericht, das jeden Tag zubereitet werden kann. Es ist ein sehr gesundes Gericht, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.
