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Fleisch (von althochdeutsch fleisc) bezeichnet im Allgemeinen Weichteile von Mensch und Tieren. Im Besonderen steht der Begriff für Teile von Säugetieren, Vögeln und vereinzelt Reptilien, die zur Ernährung des Menschen genutzt werden.
Als Rindfleisch bezeichnet man im deutschsprachigen Raum allgemein das Fleisch verschiedener Hausrindrassen, das nach der Schlachtung von Tieren aus der Rinderproduktion erzeugt wird. In der Warenkunde wird auch das Fleisch von Wildrindern hinzugezählt, während dies in der Lebensmittelkunde zum Wildfleisch gerechnet wird. Mit Rind ...
Der folgende Artikel enthält eine Liste der Länder nach Fleischkonsum pro Kopf. Nach Angaben von Our World in Data hat sich der weltweite Fleischkonsum pro Kopf seit 1961 fast verdoppelt und lag im Jahr 2021 bei rund 42 Kilogramm im Jahr.
Als Fleischsorte bezeichnet man unterschiedliche Formen von Fleisch als Lebensmittel. Meist nutzt man den Begriff je nach verwendeter Tierart. Es wird aber auch synonym für Fleischart verwendet, was ansonsten für bestimmte Fleischteile genutzt wird.
Der Fleischer (üblich in Mittel- und Ostdeutschland ), auch Metzger ( Süd- und Südwestdeutschland, Nordrhein-Westfalen, Schweiz, Westösterreich ), Schlachter, Schlächter und Küter ( Norddeutschland) sowie Fleischhauer und Fleischhacker ( Österreich ), ist ein alter Handwerksberuf. [1]
Schweinefleisch ist ein Sammelbegriff für die zum Verzehr geeigneten Teile des Hausschweins. In Europa und Ostasien ist Schweinefleisch die am häufigsten gegessene Fleischart. Inhaltsverzeichnis. 1 Produktion. 2 Wirtschaftliche Bedeutung. 2.1 Die größten Produzenten. 2.2 Handel. 3 Verzehr. 3.1 Inhaltsstoffe. 3.2 Religiöse Schweinefleischverbote.
Definition: Als Fleisch bezeichnet man alle Teile von geschlachteten oder erlegten warmblütigen Tieren, die zum Genuss für Menschen bestimmt oder geeignet sind. Hierunter werden die Erzeugnisse der Schlachtung vor ihrer Weiterbearbeitung und Weiterverarbeitung erfasst. Für be- und verarbeitetes Fleisch siehe auch
