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30. Jan. 2023 · Die Umstellung ist einfach: Auf dem Speiseplan stehen in Südeuropa vor allem Gemüse, Salat, frisches Obst, Nüsse, dazu wenig Fleisch, viel Fisch und Meeresfrüchte, gesunde Gewürze sowie kalt...
Die mediterrane Küche oder Mittelmeerküche bezeichnet die Ess- und Kochkultur die rund um die Mittelmeerländer gelebt wird. Dabei unterscheiden sich die Gerichte von Land zu Land aber sie haben gemeinsame Grundlagen.
Die Mittelmeerküche Zyperns, Kroatiens, Spaniens, Griechenlands, Italiens, Marokkos und Portugals ist Teil des immateriellen Kulturerbes der Menschheit. In Übereinstimmung mit der Gastronomie fasst die UNESCO die gesamte Bandbreite von Lebensstil, Kommensalität , Tradition und Rituale zusammen.
Die mediterrane Ernährung (auch Mittelmeer-Diät) ist eine Ernährungsweise basierend auf viel Obst und Gemüse, Hülsenfrüchten, Vollkorn -Getreideprodukten, Olivenöl, moderatem Fisch -Konsum und einer gemäßigten oder geringen Menge an Milchprodukten, Wein und Fleisch . Sie ist inspiriert von der Ernährung im Mittelmeerraum vor den 1960er Jahren. [1]
Die mediterrane Küche konzentriert sich auf weißes Fleisch. Der Fokus liegt hier auf Geflügel, das mit unterschiedlichen Obst- und Gemüsesorten verarbeitet wird. Tipp: In der mediterranen Küche hat Fisch eine lange Tradition.
Kulinarisch hat der Mittelmeerraum viel zu bieten: Spezialitäten der Mediterranen Küche haben ein Aroma das nach Sonne und Urlaub schmeckt. Außerdem gibt es gewisse Basic-Zutaten, die die Küche der verschiedenen Mittelmeerländer miteinander verbindet wie Olivenöl, Knoblauch und Wein.
27. Juni 2022 · Die frischen Zutaten und Rezepte der mediterranen Küche sind vielseitig und einfach nachzukochen. Nicht umsonst sagt man den Menschen rund ums Mittelmeer nach, dass sie länger und gesünder...
