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30 Min. Niveau: ganz einfach. Zutaten. Personen. 250 g Zucchini. 250 g Aubergine. 400 g Tomaten. 2 kleine Zwiebeln. je 1 rote und gelbe Paprika. 2 Knoblauchzehen. 2 Stiele Basilikum. je 3 Stiele Thymian und Oregano. 1 Zweig Rosmarin. 3 EL Olivenöl. 2 EL Tomatenmark. 100 ml Gemüsebrühe. Salz, Pfeffer. Fehlt noch etwas? Zutaten bestellen. Zubereitung
- Hauptgericht
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1. rote Paprika. 1. gelbe Paprika. 2 Zweige. Rosmarin. 4 Zweige. Thymian. 1 Zweig. Lavendel. 1 TL. Salz. 2. Rote Zwiebeln. 3. Knoblauchzehen. 5 EL. Olivenöl. 2 EL. Tomatenmark (2-fach konzentriert) ½ TL. Zucker. 1 Dose. stückige Tomate (400 g)
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- Französische Rezepte
- Gemüseeintopf
Leckeres sommerliches französisches Ratatouille Rezept. Für das original Ratatouille wird die Paprika, Aubergine, Zucchini und Zwiebel gewürfelt. Das mediterrane Gemüse passt sehr gut als Beilage zu gegrilltem oder Baguette und schmeckt warm und kalt sehr gut. 4.90 von 19 Bewertungen.
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- Beilage, Vegetarisch, Vorspeise
- Ist Ratatouille gesund?
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- Zutaten für Eine Ratatouille
Ratatouille ist reich an Gemüse, das wichtige Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe enthält.
Wie aromatisiert man Ratatouille?
Ratatouille wird normalerweise nicht mit Gemüse, sondern mit Gartenkräutern gewürzt. Das sind unsere „Kräuter der Provence“. Die Basis sind ganz einfach Rosmarin und Thymian. Danach kommt, was man mag und im Garten hat: Lorbeer, Basilikum, Oregano, Salbei, und warum nicht vor dem Servieren noch etwas Petersilie.
Warum schmeckt mein Ratatouille bitter?
Um bitteren Geschmack im Ratatouille zu vermeiden, ist es wichtig, qualitativ hochwertiges Gemüse zu verwenden: nicht zu groß und nicht zu alt. Zu alte Zucchini neigen dazu, bitter zu werden. Auch zu große Auberginen können bitter schmecken. Bitterkeit kann auch durch zu scharfes Olivenöl (z.B. Picholine) verursacht werden oder durch verbranntes Olivenöl beim Kochen von Ratatouille.
Wie wird Ratatouille bekömmlicher?
Um Ratatouille bekömmlicher zu machen, sollten Sie die Paprika schälen. Die Haut der Paprika ist schwer verdaulich und lässt sich bei frischen Paprika leicht mit einem Sparschäler entfernen.
1 Zucchini, 1 Aubergine, 8-9 kleine Tomaten, 1-2 Paprika, 1 Zwiebel (oder 2 Schalotten) und 1 Knoblauchzehe, Thymian, Rosmarin, Salz, 1 Lorbeerblatt, Pfeffer, Olivenöl. 1- Das ganzeGemüse schneiden: die Aubergine und Zucchini klein (etwa 1 cm breit), die Paprika schäle und grob schneiden und die kleinen Tomaten einfach vierteln. Die Schalotten schä...
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- Ab in Den Garten
Lerne, wie du ein buntes, vegetarisches Gemüse-Mix aus Tomaten, Zucchini und Aubergine auf dem Grill zubereitest. Das Rezept ist einfach, schnell und lecker, mit Mozzarella überbacken oder als Eintopf servieren.
- Hauptgericht
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Das original französische Rezept für Ratatouille ist ein tolles Hauptgericht als Gemüseeintopf mit etwas Brot oder eine aromatische Beilage zu Fleisch, Fisch und Co. Als ich das erste Mal Ratatouille gemacht habe, war das Chaos in der Küche schon ausgebrochen bevor die Pfanne heiß war! 😅 Warum?
24. Okt. 2023 · Lerne, wie du ein klassisches Ratatouille-Rezept aus der Provence zubereitest. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt dir dieser leckere Gemüseeintopf.
