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24. Aug. 2021 · Kräuterseitlinge haben für Pilze eine eher feste Konsistenz – egal, wie du sie zubereitest. Du kannst sie roh essen, marinieren, dünsten, braten, grillen oder einlegen. Anders als ihre Verwandten, die Austernpilze, werden Kräuterseitlinge nicht schwammig, wenn du sie erhitzt. Und anders als Steinpilze schmecken sie weniger intensiv und ...
Natürlich schmecken Kräuterseitlinge auch klasse in einer Pilzpfanne sowie in Geschnetzeltem, Gemüsegerichten, Suppen, Risotto, herzhaften Crêpes oder im Salat. Kräuterseitlinge können Sie wie Steinpilze oder Champignons auch sehr gut roh genießen – zum Beispiel hauchdünn gehobelt mit Essig und Öl als Carpaccio oder in einem Salat.
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