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- CØATARTS.
- Die 3-2-1 Methode Im Detail
- Welchen Grill Brauche Ich Zum Spareribs Grillen?
- Welche Spareribs sollte Ich kaufen?
- Spareribs Grillen – So geht’s
- Welches Zubehör ist beim Spareribs Grillen hilfreich?
Die Zahlen 3-2-1 stehen für die drei Phasen und der Dauer in Stunden, in denen ihr eure Spareribs grillen könnt. Hierbei werden die Rippchen für insgesamt 6 Stunden in unterschiedlichen Arten zubereitet. Phase 1 (3 Stunden): Spareribs drei Stunden lang räuchern. Phase 2 (2 Stunden): Spareribs zwei Stunden dämpfen. Phase 3 (1 Stunde): Indirekt Spare...
Da man Rippchen hauptsächlich indirekt grillt, sollte der Grill auf jeden Fall einen Deckel haben. Grundsätzlich ist es aber egal, ob man einen Kugelgrill, Pelletgrill, Gasgrill, Holzkohlegrill oder sogar einen Smoker nutzt.
Klassische Rippchen sind immer vom Schwein. Wenn es Rippchen vom Rind sind, spricht man von Beef Ribs. Es gibt hauptsächlich drei unterschiedliche Rippchenzuschnitte, welche aber alle in der 3-2-1 Methode zubereitet werden können. Man unterscheidet hier in Baby Back Ribs (in Deutschland auch unter Kotelettrippchen oder Lion Ribs bekannt), Spare Rib...
Spareribs für den Grill vorbereiten
Schritt 1: Silberhaut entfernen Als erstes musst du unbedingt die Silberhaut auf der Knochenseite entfernen. Zum einen verhindert diese Silberhaut, dass der Rub in das Fleisch einziehen kann und zum anderen ist die Silberhaut recht zäh. Am einfachsten kannst du die Silberhaut entfernen, indem du mit dem Stiel eines Teelöffels am Ende der Rippchen unter die Silberhaut fährst, etwas anlöst und dann mit Küchenpapier der Länge nach abziehst. Schritt 2: Rub auf die Spareribs auftragen Nachdem du d...
Den Grill auf indirekte Hitze vorbereiten
Bei der 3-2-1 Methode grillt man die Rippchen zunächst bei einer Temperatur von 120°Cindirekt im Rauch. Hierzu kannst du die Holzkohle links und rechts im Grill positionieren oder bei einem Gasgrill den am weitesten entfernten Brenner anmachen.
Die Spareribs kommen auf den Grill
Phase 1: 3 Stunden räuchern bei 120°C Um den Rauch zu erzeugen, legst Du eine Hand voll Räucherchips in die Holzkohle oder mit einer Räucherboxüber die Brenner des Gasgrills. Achte darauf, dass du während der drei Stunden der ersten Phase genügend Holzchips im Grill hast. Nachlegen ist kein Problem… Nun wird die mit Wasser gefüllte Tropfschale unter die Spareribs gestellt und die Rippchen darüber auf dem Grillrost positioniert. Hier bleiben sie nun für die nächsten drei Stunden. Phase 2: Dämp...
Um die perfekten Spare Ribs vom Grill zu bekommen, solltest du ein paar Zubehörteile haben, die dir das Spareribs grillen durchaus erleichtern.
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- Hauptgericht
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Single-take live riffs with no post-processing and free Helix patches. All guitar tones recorded direct using a Line 6 Helix Floor with custom patches create...
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