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2. Juni 2023 · Welche Weißkohlsorten gibt es? Beliebte Weißkohlsorten sind Amazon, Bartolo, Braunschweiger, Dithmarscher, Eton, Expect, Farao, Fieldglory, Fieldwinner, Filderkraut, Gunma, Impala, Lennox, Mini-Weißkohl Zora, Paradox, Perfecta, Premiere, Reaction, Rivera, Tamarindo und Tiara.
Einen Überblick über die bekanntesten Weißkohlsorten haben wir für Sie aufgelistet: Bacalan Gross: Frühe Sorte aus Spanien mit großen und ovalen Krautköpfen; gewellte Blattränder, besonders schönes Aroma. Brunswijker: Frühreife Sorte mit kugelrunden, festen und mittelgroßen Köpfen.
Man möchte denken, Weißkohl ist Weißkohl – doch auch unter den verschiedenen Kohlarten gibt es noch mal unterschiedliche Sorten. Diese unterscheiden sich zum Beispiel nach ihrer Entwicklungs- und Erntezeit. Im Folgenden erhalten Sie einen Überblick über die wichtigsten Weißkohlsorten.
- Blumenkohl
- Grünkohl
- Kohlrabi
- Rosenkohl
- Rotkohl
- Weißkohl
- Wirsing
- Wildkohl
Blütenkohl, Karfiol (Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis) Blumenkohl hat im Gemüsebeet einen Logenplatz verdient. Der mächtige Kohl setzt sich zusammen aus kleinen, weißen Röschen, getrennt durch hauchzarte Blätter, umgeben von einem kräftigen, nicht essbaren Strunk. Blütenkohl gilt als typisch deutsch, weil er schon im Mittelalter in ...
Braunkohl, Krauskohl (Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica) Zum kulinarischen Highlight wird Grünkohl, wenn er nach dem ersten Frost geerntet wird. Eine lange Reifezeit und klirrende Kälte für mindestens eine Nacht sind erforderlich, damit sich die Stärke in den sattgrünen, krausen Blättern in Zucker umwandelt. Wer gerne klassisch und ...
Stängelrübe (Brassica oleraceae var. gongylodes) Auf den ersten Blick ist Kohlrabi als Kohlgemüse nicht zu identifizieren, denn die rundliche Knolle hat wenig mit typischem Kohl gemeinsam. In der Tat sind weder Blüten noch Blätter für den Verzehr geeignet. Es ist der oberirdische, verdickte Hauptstängel, dem wir den zart schmelzenden Geschmack von ...
Sprossenkohl (Brassica oleraceae var. gemmifera) Für ein Kohlgemüse ist Rosenkohl vergleichsweise neu, denn die ersten Sorten wurden vor nicht einmal 100 Jahren angebaut. Die leckeren Röschen gedeihen an langen Stängeln und werden einzeln von Hand geerntet. Dieser Kohl zählt übrigens zu den Arten, die Temperaturen um den Gefrierpunkt brauchen, um i...
Blaukraut, Rotkraut, Blaukohl (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra) Die rotköpfige Ikone unter den heimischen Gemüse-Arten zählt zu den beliebten Wintergemüsen. Erst mit Rotkohl sind herzhafte Fleischgerichte, wie Gänsebraten, Wildgulasch oder Sauerbraten eine kulinarische Gaumenfreude. Im Nutzgarten hat der Hausgärtner dem kleinen Bruder...
Weißkraut, Kappes (Brassica oleracea convar. capitata var. alba) Weißkohl wird überwiegend zu Sauerkraut verarbeitet und dient als Grundzutat unseres Nationalgerichtes „Eisbein mit Sauerkraut“. Seit dem 12. Jahrhundert macht sich Sauerkraut als schmackhafter Vitaminlieferantnützlich und ist bis heute auf allen Speisekarten für die gutbürgerliche Kü...
(Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) Wirsing zählt zum Kopfkohl, dem Gemüse des Jahres 2006, und ist dabei eng verwandt mit Weißkohl und Rotkohl. Hausgärtner mit einem Faible für die naturverbundene, regional geprägte Hausmannskost integrieren das Kopfkohl-Triumvirat in den Pflanzplan für den Gemüsegarten. Denn bereits im Beet ist Wirs...
Gemüse-Kohl (Brassica oleracea) Der Stammvater heimischer Kohl-Arten darf in dieser Auslese nicht fehlen. Wildkohl ist in Deutschland lediglich heimisch auf Helgoland, weil das urtümliche Kohlgemüse ein ozeanisch geprägtes Küstenklima favorisiert. Sein zweiter Name Klippenkohlnimmt dabei Bezug auf diese Standortpräferenz. Für den menschlichen Gaume...
9. Juni 2023 · Weißkohlsorten und ihre Eigenschaften: Erntezeit und Kopfgröße. Farao: außerordentlich frühe Sorte; Amazon: Sorte mit langem Erntefenster; Zora: ein Mini-Weißkohl; Tiara: kleine Köpfe mit früher Ernte; Fieldglory: kurze Kulturdauer, lange Ernte; Fieldwinner: gute Sorte mit kurzer Kulturdauer; Filderkraut: Sorte mit großen ...
1. Dez. 2022 · 01. Dezember 2022. 8 Min. Lesespaß. Weißkohl wird regional auch als Kraut, Weißkraut, Kabis, Weisskabis, Kappes oder einfach nur Kohl bezeichnet. Inhaltsverzeichnis ausblenden » Wann kann man welche Sorte pflanzen? Standort und Boden. Vorziehen, säen und pflanzen. Pflege. Krankheiten und Schädlinge. Ernte, Lagerung und Verwendung.
Weißkohl. Weißkohlsorten werden anhand ihrer Erntezeit in verschiedene Gruppen eingeordnet. Frühlings- und Sommersorten bilden runde oder spitze, relativ kleine Köpfe und sollten unmittelbar nach der Ernte verbraucht werden. Herbst und Winterkohle bilden festere Köpfe und vertragen die Kälte gut.
