2003
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Qualität · Tradition · Freude am Genuss. MEST · Lübecker Marzipan. Die Freude am Genuss & die Leidenschaft für Besonderes ist es, was uns antreibt, Außergewöhnliches zu bieten und Köstlichkeiten zu zaubern.
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Wie spät bzw. wie viel Uhr ist es? Aktuelle Uhrzeit / Ortszeit Middle European Summer Time
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- Was bestimmt Den Geschmack Des Marzipans?
- Mandeln und Ihre Anbaugebiete
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Marzipanrohmasse ist eine Köstlichkeit, die nur aus Mandeln, Zucker und Wasser hergestellt wird. Der Anteil des Zuckers in der Rohmasse darf höchstens 35% betragen. Die Marzipanrohmasse bildet den Ausgangsstoff für die Weiterverarbeitung zu Marzipan. Handelsübliches Marzipan ist wiederum eine Mischung aus Marzipanrohmasse und höchstens der gleichen...
Die Qualitätsanforderungen an das Lübecker Marzipan sind höher angesetzt als bei anderen handelsüblichen Marzipanprodukten. Neben besonderen Anforderungen an die Rohware (es dürfen nur frisch geschälte, besonders aromatische Mandeln verwendet werden) und an die sorgfälltige Herstellungsweise gelten hier höhere Normen hinsichtlich der Zusammensetzun...
Durch den geringen Zuckeranteil und den Verzicht auf Konservierungsmittel und Alkoholzusatz zur Marzipanrohmasse liegt die Haltbarkeit unserer Produkte zwischen 2 und 3 Monaten. Unser saftiges Marzipan wird mit zwei hochwertigen Kuvertüren überzogen. Sie haben die Wahl zwischen einer knackigen Zartbitterkuvertüre mit Kakaobestandteilen von mind. 65...
Die vielen Geschmacksvarianten und Nuancen der verschiedenen Marzipansorten sind vor allem von folgenden Faktoren abhängig: 1. dem Aroma der verarbeiteten Mandeln (abhängig vom Anbaugebiet), 2. dem Anteil von Bittermandeln (geben faden Marzipanmassen einen kräftigeren Geschmack), 3. dem zugesetzten Puderzuckeranteil, 4. der Art der Verarbeitung (Fe...
Die Mandel stammt aus der Familie der Rosengewächse. Als Herkunftsgebiet des Mandelbaumes gilt Zentralasien. Der Anbau im Mittelmeerraum erfolgt seit mehr als 2000 Jahren. Ein Mandelbaum wird bis zu sechs Meter hoch und trägt zur Blütezeit weiße bis hellrosa Blüten. Man unterscheidet zwischen süßen und bitteren Mandeln. In der Natur selbst kommen n...
Die Hauptanbaugebiete liegen in Kalifornien und im Mittelmeerraum (überwiegend Spanien). In Kalifornien werden zu 100% süße Mandeln geerntet. Mit dem kultivierten Anbau in riesigen Plantagen erfolgt eine gleichmäßige Düngung und Bewässerung der Bäume. Schnelles Wachstum aufgrund des warmen Klimas beschert den Kaliforniern eine durchschnittliche Jah...
Mest Lübecker Marzipan ist eine hochwertige Köstlichkeit aus aromatischen Mittelmeermandeln, Zucker und Wasser. Erfahren Sie mehr über die Qualitätsanforderungen, die Herstellungsweise und die Geschmacksvarianten von Lübecker Marzipan.
Allen Marzipanprodukten ist der hohe Mandelanteil von 54 % zueigen. Die Mandeln bezieht Mest ausschließlich aus dem Mittelmeerraum. Dürreperioden und steigende Nachfrage nach Mandeln auf dem Weltmarkt gehen auch an Mest nicht vorbei. Die Einkaufspreise für die Zutaten steigen und damit letztendlich die Preise für die Endprodukte. Doch bei ...
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Auf 200 Quadratmetern präsentiert sich das Geschäft in der Breiten Straße 13 in hellem und modernem Interieur. Das sind die Gründe für die Expansion. Das Lübecker Marzipan-Unternehmen Mest ...
