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  4. Dazu zählt Fleisch, das zum Beispiel durch Salzen, Räuchern oder Pökeln haltbar gemacht wurde – wie Wurst, Schinken, Hackfleischprodukte und Fleischkonserven. Pures rotes Fleisch, etwa von Rind, Schwein, Lamm oder Wild, wird auf Basis der Studienlage von der Weltgesundheitsorganisation als „wahrscheinlich krebserregend“ eingestuft.

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  7. Der Geruch von frischem Fleisch ist neutral. Ein strenger oder süßlicher Duft ist ein Anzeichen dafür, dass das Produkt verdorben ist. (Erstveröffentlichung: 2004. Letzte Aktualisierung: 31.03.2020) Quelle: WDR. Planet Wissen. Gesellschaft. Lebensmittel. Aufschnitt, Würstchen, Schnitzel – für uns ist Fleischverzehr heute ...

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