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Im direkten Austausch findet er nicht selten Inspiration für neue Kreationen und entdeckt so manch spannendes Produkt, das er im familiär gelebten Steira Wirt veredelt. Denn nicht nur Richard Rauch selbst setzt die Familientradition im Betreiben des einstiegen Dorflokals, das bereits seit über 120 Jahren Dreh- und Angelpunkt in der Gemeinde ...
27. Apr. 2016 · Richard Rauch über die Küchenlinie des Steira Wirts „Wir haben uns nie von der klassischen Wirtshausküche getrennt. Aber wir haben Neues ausprobiert und Grenzen überschritten.“ Deshalb gibt es auch zwei Karten: Die klassische und die Gaumenreise. Letztere wird zu 70 Prozent bestellt und sieht ganz und gar nicht aus wie eine wirkliche ...
3. Okt. 2014 · honorarfrei Print und Online bei Nennung Richard Rauch oder Steira Wirt Aller Anfang ist schwer. Im familieneigenen Wirtshaus zu lernen, war damals für den 17-jährigen Teenager nicht einfach.
26. Sept. 2020 · Seiner Heimat Steiermark ist Richard Rauch von Geburt an verbunden. Nach erfolgreichem Abschluss der Höheren Lehranstalt sowie der Landesberufsschule für Tourismus in steirischen Bad Gleichenberg, absolvierte er seine Ausbildung zum Koch im elterlichen Betrieb und ist dem Steira Wirt seither treu geblieben. Erste Erfolge feierte der junge ...
18. Mai 2018 · Vor 15 Jahren übernahm Richard Rauch mit nicht einmal 18 Jahren die Küchenleitung des Steira Wirts in Trautmannsdorf im Südosten der Steiermark. Heute gehört der 32-Jährige zur Elite der österreichischen Köche. Doch ausruhen will er sich darauf nicht: 2018 ist für Rauch das Jahr der Veränderung. Das eigene Hotel steht ganz oben auf der To-do-Liste des Innereien-Liebhabers, der das ...
Im malerisch gelegenen Steira Wirt klappt beides unter einem Dach – dank Erfolgsrezept der Geschwister Rauch! Richard Rauch ist der talentierte Koch, Schwester Sonja die gute Seele als Gastgeberin und ausgewiesene Weinexpertin. Nahezu alle Grundprodukte der Drei-Hauben-Küche stammen aus der näheren Umgebung, gewurstet wird in der ...
„MAMA RAUCHS“ GESTÜRZTE TOPFENTORTE € 14,00 Topfen / Schokolade / Isabellatrauben / Aronia ZITRONENTHYMIAN-PARFAIT € 14,00 Weißes Schokoladesorbet / eingelegte Kiwi DIE SORBETVARIATION € 12,00 Knusperhippe NOUGAT-GRIESSKNÖDERL € 16,00 Sauerrahmschaum / Sorbet / eingelegte Physalis KÄSE 5 X (VON HEIMISCHEN PRODUZENTEN) € 16,00
