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27. März 2024 · Brokkoli kochen – so einfach geht’s. Brokkoli kochen ist die gebräuchlichste Garmethode für das grüne Gemüse. Wir erklären Schritt für Schritt wie du die Röschen in Salzwasser richtig zubereitest und verraten praktische Tipps und Tricks. Erst waschen, dann Brokkoli kochen. Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG.
13. Jan. 2023 · Beim Dämpfen wird der Brokkoli schonend in Wasserdampf gegart – so behält er besonders viel Aroma und den Großteil an Vitaminen und gesunden Nährstoffe wie Zink, Eisen und Magnesium. Das gelingt nicht nur in einem speziellen Dampfgarer sehr gut, ein Kochtopf mit passendem Einsatz* reicht völlig aus.. So geht's: Topf mit etwas Wasser füllen, so dass der Boden ca. 5 cm hoch bedeckt ist.
Sobald das Öl heiß ist, gibst du die Röschen hinein und schwitzt sie für 2 Minuten im Topf an. Anschließend gießt du Gemüsebrühe ( 200 ml) in den Topf, bis der Brokkoli halb bedeckt ist. Schließe jetzt den Deckel und lasse den Brokkoli bei mittlerer Hitze je nach gewünschter Konsistenz 3 – 5 Minuten leicht köcheln.
